Bread Marché & Soothing Space MAYUPANKÖBÖ

こんにちは。

 

ようこそまゆパン工房へ。

 

まゆパン工房は、群馬県太田市にある自家製天然酵母、そして国産小麦でこしらえたパンがある空間です。

 

仕込みや酵母のお世話、一部の小麦とライ麦を自家製粉、など、

営業日でない日にも色々やることが多いため、

営業日が少ないです。

 

営業カレンダーを毎月出していますので、

そちらをチェックしてお越しくださいませ。

 

遠方の方には発送の日を設けていますので、

ご希望の方はそちらもチェックしてください。

 

パンが大好きで前世はパンを主食とする国に生きていたと思います。

しかし、パン屋さんになりたくて人生を歩んできたわけではありません。

 

人生を色々歩んでいく中で、

目指す処に「パン」という手段が必要だとわかりました。

 

綺麗できちんとしたパンではないですが、

わたしにとって、ワイルドで生命力あふれるパン、というのが褒め言葉。

 

大口開けてガブリンチョしてください。

 

                                                                                                                                           

 


まゆパンは、

全てのものに卵を使用しておりません。

もともと、卵を使わなくてもパンは焼ける、と特に理由もなく卵不使用でパンを焼き始めていましたが、

京都のキートスにいた時に、ママさんたちが卵不使用のパンを求めて買いにいらして、そこで卵アレルギーのこどもがとても多いことを知りました。

これからも卵不使用でこしらえていくつもりです。

 

乳製品は一部に使用しています。

天然酵母SCONEの生地、冬限定のシュトーレンの生地に使用しています。生地に使用はこの2種類だけです。

 

クリームチーズやチェダーチーズを使ったパンもあります。

写真は「くるミルキー」。自家製のミルクバターはもちろん乳製品使用です。

 



口福

 口で感じる幸せ、口福(くちふく)。特に朝ごはんが一番好きなわたしにとって、朝の口福モーニングはとても大事です。大事なそれは、まゆパンで。

ガブリンチョ大賞

 おとなもこどもも大きな口でガブリンチョ!のガブリンチョ大賞ノミネート写真を随時募集しています。毎年元旦に前年のガブリンチョ大賞の発表をしています。ガブリンチョ写真はわたしのパワーの源の一つです。

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キートス

  パンの経験値は関西で上げていました。京都市内にあるフィンランド天然酵母パンのお店「キートス」でまゆパンを焼かせていただき、手づくり市に出店していました。上賀茂神社の手づくり市がわたしの原点です。

 キートスはお取り寄せもできますのでぜひ!(写真をクリックするとキートスのHPに繋がります)